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            常見問題

            夏天來了,如何提高酒飲銷售?

            文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/5/13     瀏覽次數:    

            夏季來臨,酒水飲料課成為門店調整的一大重頭。


                 夏季,白酒、紅酒大幅縮減品項、收縮陳列面,如無供應商特殊促銷政策支持,在非節慶期間白酒紅酒原則上不再設立堆頭陳列。而陳列資源都給到了啤酒、雞尾酒、水、飲料等,構成了夏季酒水飲料課業績達成的主力品類。


            選品方面,除了傳統的暢銷基本款外,考驗采購能力的是對廠商主推新品資源的爭取,因為廠商的新品在政策支持、宣傳推廣方面都有明顯優勢,較為容易成為“名利雙收”的季節性爆品。


            01
            啤酒


            以聽裝為主推品類,促銷規格一般為箱或提,單聽價格可以保持原價,必須堆頭量陳。在整個銷售旺季,采購一般會主推某一個品牌,其他品牌做常規促銷。



            比如燕京、青島、雪花、百威、喜力等知名品牌以及受歡迎的本地啤酒品牌,各品牌的促銷力度要有差異化、層次性,形成一個有機配合的整體,這樣才能使顧客、超市以及供應商實現多贏。


            在賣場常規貨架陳列環節,順著客流走向,啤酒陳列順序應該是先國產再進口,先聽裝、瓶裝再桶裝;堆頭的陳列,既可以在酒飲區的C位,也可以在主通道堆頭,有條件的可以設置在毗鄰收銀線區域。其他的水飲陳列也基本遵循這一原則。


            02
            碳酸飲料


            近幾年碳酸飲料的商品結構也在不斷發生變化,由原來各種規格的可樂口味一家獨大,到現在形成了可樂味、檸檬味、橙味等多種網紅口味新品層出不窮。


            碳酸飲料的主要消費群體是年輕人,消費多與運動、活力、聚會等場景相關聯。品牌相對集中,各門店應該根據商圈情況選擇合適的主推規格。比如定位時尚、年輕消費群體的門店,聽裝、小塑規格的則更受歡迎;社區型門店,則主推大規格或整箱銷售。




            03
            果汁飲料


            按照果汁含量,30%以下的為果汁飲料,30%以上的為高濃度果汁,飲用的場景也不同。其主要消費群體為女性、兒童,消費場景多與家庭、聚餐、外出旅行等相關聯。


            在常規貨架陳列時,按照客流方向應該是先果汁飲料再高濃度果汁。具體單品陳列時,建議按照同一品牌、同一小分類小規格在上、大規格在下、整箱在底層的順序進行陳列。在具體的小分類上,從先后依次為橙汁、蘋果汁、桃汁、山楂汁、葡萄汁及其他口味果汁。


            果汁飲料也可與生鮮烘焙進行關聯陳列。



            04
            功能性飲料


            功能性飲料分為醋飲料、健康飲料及運動飲料三類分別陳列,同類商品品牌集中陳列,按照客流動線,依次陳列醋飲料、健康飲料和運動飲料;聽裝在上、瓶裝在下,小規格在上、大規格在下,最下層可做整箱陳列。


            05
            茶飲料


            從包裝上,茶飲料分為聽裝、利樂裝、瓶裝等,除了王老吉、加多寶、康師傅、統一等知名品牌外,一些網紅、地方性品牌也占據著相當一部分市場份額。也正是近年來網紅、地方性品牌的分流,使得茶飲料競爭日趨激烈,營銷的作用更為重要。


            從品種看,茶飲料分為紅茶、綠茶及其他口味茶,同口味商品品牌集中陳列,小規格在上,大規格在下,整箱陳列在底層。在陳列區域選擇上,酒飲區、生鮮區、主通道、收銀線附近都可以設置暢銷品的冷藏陳列。



            五個夏季飲品促銷技巧


            搶眼的陳設


            商超的貨架對飲品來說就是戰場,搶占一個有利地形可以讓銷量加速提升。


            有利的地形即搶眼的陳設,要做到這一點需保證,商品陳列的高度和消費者的身高大致平齊、產品包裝上的logo要正對消費者、堆箱陳列要有層次感。



            有趣的宣傳


            “促銷大降價““大甩賣”這些套路消費者已經不會再相信了,現在做促銷一定要在宣傳上做出新意來。如果一個廠商想要對自己旗下的橙汁進行促銷,一個有趣的宣傳可以是這樣的:為什么橙汁比其他果汁更普遍、更暢銷?一定有什么不可告人的秘密!原來……這樣有故事、有立場的宣傳肯定能讓消費者印象深刻,趁著這一波印象,提升銷量是輕而易舉的事情。



            顧及各個價格區間


            促銷絕對不是一場價格戰,過于低廉的價格有時候會起到反效果,并且隨著消費升級的日益加深,人們對貴的東西的需求在逐漸上漲,這就需要商家有“不把雞蛋放到一個籃子里”的頭腦,既不能主打廉價產品,也不能主打高價產品,而是每個價格區間都照顧到。



            豐富的獎品


            傳統的促銷活動,能送給消費者的東西十分匱乏,要么是公司的同類產品,要么是一些塑料的鍋碗瓢盆,這些贈品對消費者的吸引力逐年遞減,該怎么豐富獎品種類成了橫亙在各大廠商面前的難題。


            為了解決這一難題,越來越多的廠商被促銷活動轉移到線上來解決,通過電子支付和電子卡券的形式帶給消費者更多福利享受!一物一碼智能營銷可以提供的獎品多達數十種,從電商平臺的代金券,到視頻網站的會員卡,再到旅行平臺的抵扣券等全都涵蓋,給消費者留下友好的印象!



            消費者調研


            促銷完以后就沒事了嗎?其實真正重要的事情是促銷結束后才開始的!老話說得好,前事不忘,后事之師。每一次促銷都不僅僅是一次促銷而已,它將成為下一次推廣和促銷最重要的數據庫!在消費者口味偏好、行為偏好、意愿偏好上,促銷收集到的消費者大數據對商家的價值要遠遠大于促銷帶來的利潤收入。

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